Проста і корисна запіканка з м’ясним фаршем і овочами — непоганий вибір для ситного сімейного обіду. А якщо вона ще й прикрашає стіл, то кращого варіанту просто не знайти.
«Так Просто!» пропонує рецепти трьох оригінальних запіканок. Ми віримо, що вони залишаться в твоїй родині надовго, вже дуже смачні…
Як приготувати смачну запіканку
Ніжні, соковиті і ароматні запіканки з фаршу з різнобарвною мозаїкою всіляких овочів стануть гідною альтернативою смажених котлет і не дуже корисним сосискам. Таке блюдо завжди виручає: виходить ситно, і гарнір не потрібен.
Фарш для запіканки можна приготувати з будь-якого м’яса, але краще брати не сухе м’ясо, а щось смачніше і пожирніше. Так запіканка напевно буде соковитою і відмінно засвоїться.
«Мишкові сандалі»
Інгредієнти
2-4 баклажана
10 помідорів черрі
3 ст. л. соняшникової олії
Інгредієнти для фрикадельок
300 г м’ясного фаршу
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 яйце
1 ст. л. сухарів
сіль і перець за смаком
пучок петрушки
Інгредієнти для соусу
2-4 помідора
4 зубчики часнику
1-2 ст. л. томатної пасти
зелень
щіпка цукру
Приготування
Розріж кожен баклажан вздовж на дві половинки. Виклади їх на деко, попередньо застелений фольгою, зрізом вниз.
Змасти баклажани маслом, посипаємо сіллю і перцем і поставити на 20 хвилин у розігріту до 220 градусів духовку.
Поки баклажани печуться, приготуємо соус. Пропусти помідори через м’ясорубку, відвари півгодини, потім додаємо томатну пасту, подрібнені часник і зелень, сіль, перець, дрібку цукру. Дай закипіти і вимикай.
Для фрикадельок змішай яйця, фарш, часник, цибулю, петрушку і сухарі. Посоли і поперчи.
Все перемішай, відбий і зроби маленькі фрикадельки.
Швидко обсмажити фрикадельки в маслі і викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Видали ложкою частину серцевини баклажанів, щоб звільнити місце для фрикадельок і соусу. З цієї м’якоті згодом можна приготувати ікру.
Постав у форму для запікання човники з баклажанів, полів соусом і відправ в розігріту до 180-190 градусів духовку на 20 хвилин.
Готову страву прикрась зеленню і помідорами черрі.
Приємного апетиту!
«Овочева веселка»
Інгредієнти
250 г рису
500 г курячого фаршу
2яйца
1 цибулина
1 кабачок
3 болгарських перцю (всі різного кольору)
1 баклажан
1 морква
100 мл вершків
150 г сиру фета
1/2 ч. л. часникового порошку
3 ст л. твердого сиру
сіль, перець
оливкова олія для змащування
Приготування
Відвари рис майже до готовності і дай йому охолонути.
Змішай фарш, рис, 1 яйце, нарізану петрушку і цибулю, тертий сир, розім’яту виделкою сир фета, сіль і перець.
Помісти суміш у форму 30 сантиметрів у діаметрі, змащену рослинним маслом.
Наріж тонкими стрічками моркву і бланшируй її 1-2 хвилини.
Наріж смужками кабачок, баклажани та перці. Виклади овочі райдужними кільцями, вдавлюючи їх у фарш по всій його поверхні.
Змішай оливкова олія, часник і трохи солі. Змасти сумішшю всі овочі.
Збий вершки з яйцем, і з допомогою ложки влий між овочів.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
Дай запіканці охолонути і нарізати на порції.
Приємного апетиту!
«Сумка балканського пастуха»
Інгредієнти
600 г м’ясного фаршу
300 г печериць
100 г бекону
2 цибулини
1 помідор
100 г сиру пластинками
80 г соусу барбекю
2 ст. л. панірувальних сухарів
2 ст. л. рослинної олії
80 г соусу барбекю
сіль і перець за смаком
Приготування
Наріж цибулю півкільцями, а печериці пластинками.
Розігрій в сковороді рослинне масло і пасеруй цибулю. Як тільки він стане м’яким, додайте гриби. Посоли, поперчи і обсмаж все недовго, щоб рідина не встигла випаруватися.
Зніми гриби з вогню і дай їм охолонути.
Додай у фарш панірувальні сухарі і перець, перемішати.
Візьми частину фаршу і сформуй з нього круглу коржик. Потім змочи склянку в холодній воді і постав посередині коржа. Мокрими руками сформуй навколо нього бортики з фаршу. Оберни навколо двома смужками бекону.
Обережно, притримуючи чашечку з фаршу рукою, витягни келих. На дно поклади чайну ложку соусу барбекю і заповни грибами з цибулею.
Наріж кружечками помідори і викласти поверх грибів. Зверху на помідори поклади шматочок сиру. Сформуй таким же чином всі заготовки і викласти їх на деко, застелений пергаментним папером.
Запікати 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Приємного апетиту!
З’їсти ніжне пюре з соковитою котлеткою — це, звичайно, невимовне блаженство, але що, якщо це пюре, та з фаршем, з’єднати воєдино, оригінально прикрасити і запекти в духовці до золотистої скоринки? Вірно! Вийде шикарна запіканка, яка сподобається всім без винятку.
Мусака по-грецьки з баклажанами і картоплею виходить дуже смачною. Соковитий фарш, м’який картоплю і ніжний молочний соус зроблять її улюбленою стравою твоєї родини.
На будь-якому святі м’ясний торт з овочами стане стравою дня. Казковий ліс з брокколі в желе з м’ясного бульйону вражає уяву. Але він не тільки красивий, але і дуже корисний: яловичина, броколі, цвітна капуста, і все варене!
