5 продуктів, які викликають залежність

66

Дієтологи називають ці продукти «харчовими наркотиками»: люди, одного разу спробувавши їх, практично не в силах зупинитися — їм хочеться ще і ще. Розповідаємо, чому такі звички зовсім не нешкідливі

1. Кава
Цей підбадьорливий напій щоранку допомагає прокинутися і відчути себе добре. А все завдяки алкалоїдів кофеїну, які надають стимулюючу дію на серцево-судинну і нервову системи. Воно може тривати протягом декількох годин. Однак тривале вживання кави у великих дозах здатна викликати залежність і виснаження нервових клітин. Потрібно пам’ятати, що добова норма кофеїну для дорослого повинна становити не більше 400 міліграмів.

2. Цукор
Його додають в більшість продуктів (соуси, напівфабрикати, хлібобулочні вироби, маринади). Цукор викликає харчову залежність, яка часом починає буквально керувати людьми. Вже з дитинства дитина «заражається» солодким і при виборі між фруктом і шоколадкою швидше вибере другу солодкість.
Вчені довели, що на цей продукт рецептори в мозку реагують так само, як на кокаїн. В якості доказу своєї теорії вони провели досліди на щурах, яких спочатку відгодовували цукром, а згодом його позбавили їх. Тоді гризуни із задоволенням стали вживати тільки алкоголь, ігноруючи решту пропоновану їм їжу.

3. Хліб
Ще на Русі придумали прислів’я «хліб всьому голова». І це правда, адже без цього продукту не можна уявити жодне застілля. У містах відкривають все більше пекарень, заманюючи чарівним запахом свіжої випічки всіх проходять навколо.
У хлібі міститься білок глютен, який в свою чергу виділяє глютоморфин, що володіє наркотикоподобным ефектом. Саме ця речовина викликає залежність.

4. Снеки
З-за глутамату натрію в складі цих шкідливих продуктів (якраз через нього багато людей відчувають поколювання в мові при вживанні сухариків і чіпсів) ми не можемо зупинитися до тих пір, поки не з’їмо вміст всієї пачки до кінця. Цей інгредієнт зустрічається також в сирі, твердих сирах, локшині швидкого приготування і м’ясі, виконуючи роль підсилювача смаку і змушуючи наш мозок вимагати добавки.
В кінці XX століття вчені заявили, що глутамат натрію шкідливий і небезпечний для людського організму. Цей висновок був зроблений за підсумками смертельного досвіду на щурах, яким підшкірно ввели велику дозу цієї речовини. Але варто зазначити, що кількість глутамату натрію, що міститься в вживаються людьми продуктах, абсолютно безпечно для організму.

5. Сіль
Потрапляючи в організм, сіль змушує деякі нейротрансмітери «винагороджувати» мозок, даючи почуття задоволення. Саме тому іноді так хочеться покуштувати бабусиних солінь. Але важливо пам’ятати, що надлишок солі шкідливий для організму: наприклад, він може бути одним із факторів розвитку гіпертонії.

Текст: Олеся Червякова, журналіст, радіоведуча, редактор радіо «Лінгва», постійний автор f&f.
Підписуйтесь на нас в соцмережах — це зручно:
Telegram
Instagram
Facebook
ВКонтакте
Яндекс.Дзен
ЖЖ